ラーメン二郎に学ぶ経営学
ラーメン二郎にまなぶ経営学 ―大行列をつくる26(ジロー)の秘訣
- 作者: 牧田幸裕
- 出版社/メーカー: 東洋経済新報社
- 発売日: 2010/12/03
- メディア: 単行本
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他著者情報
１９７０年京都市生まれ．京都大学経済学部卒，京都大学大学院経済学研究科終了．アクセンチュア→サイエント→ICG．２００３年IBMビジネスコンサルティングサービス．２００６年信州大学大学院経済・社会政策科学研究科助教授．２００７年信州大学経営大学院准教授．
著書：「フレームワークを使いこなすための５０問」
概要
目次・ポイント
まえがき
この本の目的は２点．
１．日本企業の競争力強化のヒントを得る
２．経営学を身近に感じる．
PART1 ラーメン業界はハンバーガー業界，牛丼業界と何が違うのか？ --業界環境を分析する
- 強さ・弱さ・魅力は比較により顕在化
- ラーメンは麺xスープx具の組み合わせで種類膨大→万人受けする「最高のラーメン」は存在しない
- アドバンテージ・マトリックス（ボストンコンサルティンググループ）：事業を規模（横軸）と収益性（縦軸）で４種類に分類
- ラーメン，コンテンツビジネスは分散型事業
- 分散型事業は上位企業のシェアが低い（顧客が強いこだわりを持つ）
- ファイブ・フォーシーズ
PART2 二郎に行列しているのは誰なのか？ --セグメンテーションとターゲティング
- 「どのような顧客にどういうエッジを効かせるか」
- ポーターの基本戦略（コストリーダーシップ，差別化，集中）
- コア・ジロリアン＝３５万人（フェルミ推定）
- セグメンテーション→ターゲティング→ポジショニング
- ライフタイム・バリュー＝顧客生涯価値（たまごグラブ→ひよこクラブ→こどもちゃれんじ）
PART3 なぜ二郎は二郎という食べ物なのか？ --ポジショニング
- ポジショニング＝提供価値（誰に対する，なに）
- 二郎＝達成感＋一体感
- レッド・オーシャン戦略＝これまで顧客に評価され，自社も磨いてきた提供価値で競争をする戦略
- ブルー・オーシャン戦略＝独自の提供価値により既存の競争ルールを離れる戦略
PART4 なぜ二郎はボリュームたっぷりでこってりなのか？ --コア・バリュー
- ロイヤル・ジロリアン
- フリーペーハー＝チェリーピッカー＝バーゲンハンター
- 機能的価値（低い投資対効果）＋情緒的価値（高い投資対効果）
- CRM (Customer Relationship Management)
- 過機能製品，
PART5 駅から２０分を超える立地でも，なぜ大行列なのか？ --チャネルとオペレーション
PART6 宣伝なしで，なぜオープン初日から大行列なのか？ --プロモーション
PART7 なぜ二郎は急成長しても，山田総帥の経営哲学がきちんと受け継がれるのか？ --組織設計と組織文化
PART8 なぜジロリアンは，身も心も二郎に魅了されるのか？ --消費者行動の進化
PART9 時代の変化とともに，二郎はどう変わっていくのだろうか？ --時代の変化を読み取るフレームワーク
あとがき
参考文献
